CONSEJITOS CULINARIOS

 ""CONSEJITOS CULINARIOS DE LA MAMÁ DORITA""

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Mamá Dorita no estudió en París ni salió en ningún “reality show”, pero en su cocina manda más que jurado de concurso. Su universidad fue el fogón, el caldero grande y el cucharón de palo que todavía huele a comino.

Consejito número uno: “La comida se prueba antes de hablar mal de ella.”

Consejito número dos: “El arroz no se apura; el arroz se convence.”

Y el más sagrado: “Si el sofrito no canta, la olla no baila.”

Para ella, el secreto de una buena ropa vieja no está en la receta, sino en la paciencia… y en no estar mirando el teléfono mientras el ajo se dora. El plátano se fríe con cariño, el café se cuela fuerte “pa’ despertar hasta los recuerdos”, y al que le quede soso el potaje… que agarre la sal, pero que no critique.

Mamá Dorita dice que cocinar es un acto de amor y de carácter: si estás bravo, se te sala; si estás triste, se te aguachenta. Por eso recomienda cocinar con música, buena conversación y una sonrisa, aunque sea prestada.

Porque al final, según ella, la vida es como el caldo: siempre mejora al día siguiente… si no te lo comiste todo de una vez.