ETIOPIA… LA HISTORIA DEL CAFÉ

--Por Tío Bero, (con café y sin insomnio)

......Dicen que el café nació en Etiopía.

Y yo lo creo… porque ningún brebaje tan rico puede tener un origen más misterioso, más bravo y más humano que ese.

...Cuenta una leyenda que un pastor llamado Kaldi observó algo raro en sus cabras. Las muy condenadas brincaban, bailaban, corrían alegres por las montañas y no dormían ni aunque les cantaran nanas africanas.

...El hombre pensó primero:

—“Estas chivas están más locas que las chivas, o poseídas por un demonio…”

Pero no.  Lo que estaban era “puestas y encendidas”.

--Habían comido unas fruticas rojas de unas maticas silvestres; era lo único que habían hecho fuera de su rutina habitual.

--Kaldi probó aquellas semillitas… y sintió cómo el alma le daba un bofetón al cansancio. Y así, casi por accidente, comenzó la historia del café.

...Primero fue una bebida rústica, amarga, tribal.

--Nada de espumitas italianas ni nombres sofisticados escritos con tiza en cafeterías modernas. Aquello era café salvaje.

--Café de montaña. Café para espantar el sueño y aguantar el cansancio, el  calor y la vida.

...Después los granitos viajaron a Yemen.

...Los comerciantes árabes se interesaron por las semillitas extrañas; y lo cultivaron y cuidaron como un tesoro.

--Lo tostaron.

--Lo perfeccionaron.

--Lo convirtieron en ritual.

...Y el mundo nunca volvió a sentir tango cansancio, ni volvieron a dormir dormir igual.

...El café pasó por mezquitas, palacios,  puertos, guerras, imperios y barcos mercantes.

--Entró en Turquía como rey. Llegó a Francia como lujo. Y aterrizó en Cuba como religión nacional.

...Porque el cubano podrá no tener corriente…

pero si aparece un buchito de café con o sin azúcar… revive hasta el abuelo y el perrito del retrato.

...El café se convirtió en conversación.

--En conspiración política.

--En poesía barata.

--En amores imposibles.

--En madrugadas de escritores y poetas soñadores...

--En combustible de obreros y campesinos.

--En excusa de suegras.

--En medicina emocional latinoamericana...

--Y mira qué ironía: El petróleo mueve el mundo... Pero el café despierta a quienes lo mueven.

--Un planeta entero funcionando gracias a millones de personas mal dormidas, nerviosas y aceleradas diciendo:

—“No me hables ni me mires hasta que me tome el buchito de café.”

...Y todo empezó allá…

en las montañas calientes y antiguas de Etiopía…

cuando unas cabras hiperactivas decidieron regalarnos algo noble...

...Y HACER HISTORIA!!!